Dorama Core
Seu Universo K-Drama
Jjajangmyeon de My Love from the Star: o macarrão preto que aquece o coração (e cura ressacas!)
Se tem um prato que é impossível não associar aos doramas, esse prato é o Jjajangmyeon (짜장면)! Com seu molho escuro e brilhante de feijão preto, ele é o pedido número um para delivery na Coreia, especialmente em dias chuvosos ou quando se está precisando de um abraço culinário. Quem não se lembra da cena icônica de “My Love from the Star”, onde a Cheon Song-yi (Jun Ji-hyun) devora um jjajangmyeon gigante depois de um dia difícil? Aquele momento mostrou que esse macarrão é puro conforto!
Vamos aprender a fazer esse clássico que é a alma da comida de conforto coreana!
Ingredientes
•Para o Macarrão:
•400g de macarrão udon fresco ou espaguete grosso
•Água para cozinhar
•Para o Molho Jjajang:
•150g de chunjang (pasta de feijão preto coreana)
•300g de carne suína (lombo ou barriga) em cubinhos
•1 cebola média picada
•1 abobrinha pequena em cubinhos
•1 batata média em cubinhos
•2 dentes de alho picados
•1 pedaço pequeno de gengibre ralado
•3 colheres (sopa) de óleo neutro
•2 colheres (sopa) de açúcar
•2 colheres (sopa) de amido de batata ou maisena
•2 xícaras de água ou caldo de legumes
•Para Finalizar:
•Pepino fatiado
•Rabanete em conserva (danmuji)
Modo de Preparo
1.Cozinhe o macarrão: Cozinhe o macarrão udon conforme as instruções da embalagem. Escorra, passe em água fria e reserve.
2.Refogue a pasta de feijão: Em uma panela ou wok, aqueça 2 colheres de óleo e adicione a pasta de feijão preto (chunjang). Refogue em fogo médio por 2-3 minutos, mexendo sempre, até ela ficar brilhante e aromática. Reserve.
3.Prepare o molho: Na mesma panela, adicione mais 1 colher de óleo e refogue o alho e o gengibre. Adicione a carne suína e frite até dourar.
4.Adicione os vegetais: Acrescente a cebola, abobrinha e batata. Refogue por alguns minutos até começarem a amolecer.
5.Monte o molho: Adicione a pasta de feijão refogada, o açúcar e a água (ou caldo). Misture bem e deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 10 minutos, até os vegetais ficarem macios.
6.Engrosse o molho: Dilua o amido de batata em 1/4 xícara de água fria e adicione ao molho, mexendo constantemente até engrossar e ficar brilhante.
7.Monte o prato: Coloque uma porção generosa de macarrão em uma tigela funda, cubra com o molho jjajang bem quente e finalize com fatias de pepino fresco por cima.
8.Misture e aproveite: Antes de comer, misture bem o macarrão com o molho (é tradição!) e saboreie cada garfada!
Dica DoramaCore
O jjajangmyeon é tradicionalmente servido com rabanete em conserva amarelo (danmuji) e uma cebola crua inteira ao lado! E se quiser a experiência completa de delivery coreano, peça também um jjamppong (macarrão apimentado de frutos do mar) e faça o famoso “jjajang + jjamppong combo”! É a combinação perfeita para dias de chuva e maratonas de doramas!
🎥 Confira o vídeo completo: RECEITA JAJANGMYEON – Dinah Kim
👉 Continue acompanhando o DoramaCore para mais receitas inspiradas em doramas e novidades deliciosas que vão deixar seu dia com gostinho de K-drama! 💖