Japchae de Crash Landing on You: o macarrão de vidro que une dois mundos

Se tem um prato que é sinônimo de celebração e momentos especiais na Coreia, esse prato é o Japchae (잡채)! Com seu macarrão de batata-doce brilhante e translúcido, misturado com vegetais coloridos e carne suculenta, ele é a estrela de qualquer festa ou reunião familiar. E quem não se lembra da cena emocionante em “Crash Landing on You”, onde a comida se torna uma ponte entre dois mundos tão diferentes? O Japchae representa exatamente isso: união, sabor e carinho em cada garfada!

Vamos aprender a fazer esse prato icônico que vai deixar qualquer refeição mais especial!

Ingredientes

•Para o Macarrão:

•200g de dangmyeon (macarrão de batata-doce coreano)

•2 colheres (sopa) de óleo de gergelim torrado

•2 colheres (sopa) de shoyu

•1 colher (sopa) de açúcar

•Para os Vegetais e Proteína:

•200g de filé mignon ou lombo suíno em tiras finas

•1 cenoura média em tiras finas

•1 pimentão vermelho em tiras

•1 cebola média fatiada

•6-8 cogumelos shiitake fatiados

•1 xícara de espinafre fresco

•Óleo para refogar

•Para o Tempero da Carne:

•2 colheres (sopa) de shoyu

•1 dente de alho picado

•1 colher (chá) de açúcar

•Pimenta-do-reino a gosto

•Para Finalizar:

•Gergelim branco torrado

•Cebolinha picada

•Óleo de gergelim extra

Modo de Preparo

1.Cozinhe o macarrão: Em uma panela com água fervente, cozinhe o dangmyeon por cerca de 6-7 minutos até ficar macio e translúcido. Escorra, passe em água fria e corte com uma tesoura em pedaços menores (para facilitar na hora de comer). Tempere com shoyu, açúcar e óleo de gergelim. Reserve.

2.Marine a carne: Corte a carne em tiras finas e tempere com shoyu, alho, açúcar e pimenta. Deixe marinar por 10 minutos.

3.Refogue os ingredientes separadamente: Em uma frigideira com um fio de óleo, refogue cada vegetal separadamente (cenoura, pimentão, cebola, cogumelo e espinafre), temperando levemente com sal. Isso mantém a cor e textura de cada um! Reserve tudo em uma tigela grande.

4.Frite a carne: Na mesma frigideira, frite as tiras de carne até dourarem. Adicione à tigela com os vegetais.

5.Junte tudo: Adicione o macarrão temperado à tigela com os vegetais e a carne. Misture delicadamente com as mãos (use luvas descartáveis!) ou com duas colheres grandes, para que todos os sabores se integrem.

6.Finalize: Ajuste o tempero se necessário, adicione mais um fio de óleo de gergelim, gergelim torrado e cebolinha picada. Sirva em temperatura ambiente ou levemente aquecido.

Dica DoramaCore

O Japchae é tradicionalmente servido em temperatura ambiente, o que o torna perfeito para preparar com antecedência! Ele é o prato ideal para levar em piqueniques, festas ou reuniões com amigos. E se quiser uma versão vegetariana, basta omitir a carne e caprichar nos cogumelos!

🎥 Confira o vídeo completo:

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