Aprenda a preparar o Tteokbokki, incluindo a receita do bolinho de arroz caseiro. Passo a passo detalhado, curiosidades culturais e vídeo tutorial!
🍲 Introdução
O Tteokbokki é o prato de rua mais famoso da Coreia do Sul, feito com bolinhos de arroz, molho picante de gochujang e vegetais. Além de ser presença constante em barracas de rua (pojangmacha), aparece em vários doramas, sempre em cenas que representam amizade, romance ou momentos de descontração.
E a boa notícia é que você pode preparar não só o molho, mas também os bolinhos de arroz (tteok) do zero, em casa.
🥢 Ingredientes para o Tteokbokki
- 300g de bolinhos de arroz (ou receita abaixo para fazer caseiro)
- 100g de massa de peixe (eomuk), em tiras
- 1/2 cebola fatiada
- 1 cenoura pequena em tiras
- 2 colheres de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana)
- 1 colher de sopa de gochugaru (opcional, mais picante)
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- 1 colher de sopa de açúcar
- 3 xícaras de caldo (anchova ou legumes)
- 1 ovo cozido (opcional)
- Cebolinha picada para finalizar
🍚 Como Fazer o Bolinho de Arroz Caseiro (Tteok)
Ingredientes
- 2 xícaras de farinha de arroz glutinoso
- 3/4 de xícara de água fervente
- 1 pitada de sal
- Amido de batata ou milho para polvilhar
Passo a Passo
- Massa (5 min): misture a farinha com sal, adicione água fervente aos poucos até formar massa firme.
- Cozinhar no vapor (10 min): coloque a massa envolta em pano limpo numa cuscuzeira ou vapor, cozinhe até ficar translúcida.
- Sovar e modelar (5 min): ainda quente, sove até ficar elástica. Modele rolinhos e corte em pedaços de 5–7 cm.
- Finalizar (2 min): polvilhe com amido para não grudar.
👉 Agora os bolinhos estão prontos para a receita de Tteokbokki.
👩🍳 Modo de Preparo — Passo a Passo Detalhado
- Prepare o caldo (10 min, fogo médio)
- Ferva 3 xícaras de água com anchovas secas ou legumes.
- Coe e reserve.
- Molho picante (2 min)
- No caldo, dissolva gochujang, gochugaru, molho de soja e açúcar.
- Cozinhe os bolinhos (7–8 min, fogo médio)
- Acrescente os bolinhos de arroz e cozinhe até ficarem macios.
- Adicione vegetais e massa de peixe (5 min)
- Coloque cebola, cenoura e eomuk, mexa até engrossar.
- Finalização (1–2 min, fogo baixo)
- Polvilhe cebolinha e finalize com ovo cozido.
🌍 Curiosidade Cultural
O Tteokbokki já foi prato da realeza coreana, preparado com molho de soja. Após a Guerra da Coreia, foi reinventado com gochujang e tornou-se símbolo da comida de rua.
▶️ Vídeo YouTube
Tteokbokki (떡볶이) – Korean spicy rice cake
✅ Conclusão
Com essa receita, você aprende a preparar o molho picante e também os bolinhos de arroz do zero. É a chance de recriar uma das comidas mais icônicas da Coreia diretamente na sua cozinha.
👉 Vai tentar fazer o Tteokbokki com bolinho de arroz caseiro ou vai comprar pronto? Conta pra gente nos comentários!
